CAVES / DOMAINES

Située à Cabasse, au cœur du Var, Château Yssole est une propriété viticole de près de 18 hectares cultivée en agriculture raisonnée. Des vins élégants, fins, issus d’une vinification et d’un assemblage parcellaire minutieux afin de révéler les caractéristiques de chaque terroir.

Situé sur la VIA AURELIA  , le domaine de Campdumy (« champs des vendanges » en vieux    provençal , dispose d’un riche passé historique  , dont témoignent certains vestiges romains.

Le domaine La Goujonne regroupe un vignoble de 50 hectares environs, également répartis sur les communes de Cabasse et Tourves distantes de 25 kms.
A Cabasse, en terroir " côte de Provence " depuis l'origine, les parcelles s'étendent, sur un sol argilo-calcaire caillouteux, des Grès et la Plaine des Vignes à l'ouest jusqu'à la Goujonne à l'est en passant par St Loup et Grenouillet.
A Tourves, au pied de la Loube, en terroir
" coteaux varois en Provence", sur un sol argilo-calcaire riche voir sablonneux par endroit, les parcelles s'étendent en lisière des collines bordant la bastide du Vicari jusqu'aux Revoux en passant par la Plaine du Vicari en bordure de la rivière Caramy.

La Grand’Pièce est un domaine familial dirigé par Bruno de CHAUVELIN, œnologue-vigneron et quatrième génération de vignerons, et son fils Thibault, cinquième génération.
L’exploitation agricole, située à Cabasse dans le département du Var, couvre une superficie de 27 ha de vignes d’un seul tenant, qui explique le nom du domaine.
La production se divise en AOC Côtes de Provence et Vin de Pays du Var, et fournit des vins très qualitatifs dans les 3 couleurs, issus d’une agriculture raisonnée. Le Domaine de La Grand’Pièce s’est effectivement engagé dans une démarche MAET (Mesures Agro-Environnementales Territorialisées) depuis 2010.
Le domaine a une particularité historique : placé en bordure de la Via Aurelia ou Voie Aurélienne et à mi-distance entre Aix-en-Provence et Fréjus, des fouilles archéologiques ont pu révéler la présence d’un village gallo-romain enfoui sous les vignes, du nom de MATAVO. De nombreuses pièces archéologiques d’une grande beauté sont aujourd’hui présentées aux visiteurs sur le domaine.

Le domaine Saint André est une petite exploitation de 12 hectares située en Cœur de Var sur la commune de Cabasse, entre Brignoles et Le Luc en Provence.
Nous pratiquons à l'ancienne une culture raisonnée pour un vin traditionnel.
Notre encépagement est traditionnel des Côtes de Provence.
Rolle et Ugni blanc pour les Blancs.
Cinsault, Grenache, et Mourvèdre, pour le Rosé Classique.
Mourvèdre, Tibouren pour le Rosé Prestige.
Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon pour les Rouges.
La cave est située au Hameau de Saint André dans une bâtisse bicentenaire.